健康挑战21 用心煮健康吃
新加坡慈济推动“健康挑战21”已来到第二梯次，活动顺利推动，素食业者的配合很重要。顺顺来素食老板孙先生与团队，费尽心思为21天的餐食设计和准备，尽可能达到营养均衡和色香味俱全。
顺顺来素食老板 孙平行 ：八年前，我们有煮过，可是很难推动
当年究竟是什么推动不下去呢？就是这，健康素食餐。
顺顺来素食老板 孙平行 ：原汁原味是不简单，每个人都说这是重病者才吃的。
几个月前，当志工邀约参与“健康挑战21”时，心有余悸的孙先生，决定再尝试一次，还租下这空摊位专门来准备大约80份的便当，还借此机会向前来食阁用餐的民众宣导素食。
顺顺来素食老板 孙平行 ：午餐时候会有很多人，他们也好奇来问，有这样的啊？有些人也好奇，就煮给他们试一下，他们也说不错。这个其实是好的，健康素食来的，真正要吃就是吃这种健康素食，就是这样的煮法。
顺顺来素食厨师 刘传奇 ：就是在五行方面，我们怎么养我们的五脏内腑。青色方面我们可以菠菜，青色的菜类来做，红色方面就是红豆、番茄，是红色的嘛。
盖着一分钟，再炒。
以五行概念来设计每天的菜单，还要兼顾色香味俱全，孙先生与厨师可说是卯足全力。
顺顺来素食厨师 刘传奇 ：在餐饮业已经20年了，第一次挑战没用油的煮法，平常用炸能保存鲜味。这一次21天的餐不行，有些菜色用水煮，那个味道不能出来，所以我们要知道食物的鲜味，我们要焖出来那个味道，才能发挥在菜的风味。
顺顺来素食老板 孙平行 ：大家也一样，吃的在挑战，我们煮的也在挑战，因为每次都要想，明天煮什么，后天煮什么。我们开始几天睡不着，因为一直在研究要怎么煮法。我们就是用心去做，一直以来经营素食就是要推广素食，能做就是福。
现今社会，饮食均衡逐渐被重视。在这21天里，孙先生与团队虽然面对各种挑战，但也重燃推广健康素食的信心。
（大爱新闻 李嘉仪 新加坡报导）
